Descripción
El salmón pertenece a la familia Salmonidae, es también conocido como reo, salmón del Atlántico o salmón europeo, es un pescado azul que puede encontrarse en agua dulce o salada, su peso puede alcanzar hasta 15 kilogramos y llega a medir entre 50 y 100 cm.
Su cuerpo es alargado, de color azul grisáceo, cubierto en toda su superficie por pequeñas escamas redondeadas y algunas manchas oscuras en los laterales. Tiene una particularidad que lo hace resaltante a la vista, su cabeza es muy pequeña y sus mandíbulas son grandes, llegando hasta el extremo del ojo, posee unos dientes fuertes.
ORIGEN: Noruega y Escocia, Atlántico Noroeste.
VALOR NUTRICIONAL: Por cada 100 gramos:
- Calorías: 142 Kcal
- Grasas: 6,3 gr
- Proteínas: 19,8 gr
- Contenido de grasa saludable: 2,9 g
RECOMENDADO EN DIETAS:
* Su alto contenido de ácidos grasos omega-3 contribuyen en disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos.
* Ayuda a prevenir la formación de coágulos.
* Contribuye a mantener en buen estado el funcionamiento de la tiroides y el intestino.
* Promueve la correcta absorción de vitaminas, en especial la C y E.
* Es un aliado en la lucha contra problemas de la piel como la rosácea y psoriasis.
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