Merluza

Descripción

La Merluza es un pescado blanco de agua salada. Aunque puede encontrarse a profundidades de entre 50 y 500 m, habita en una profundidad media de 200 m. Vive en temperaturas en el orden de los 5ºC.

Tiene el cuerpo alargado, algo blando y comprimido lateralmente, su cabeza aplastada, los ojos son grandes y hundidos. En su boca tiene dos filas de dientes en la mandíbula inferior, que es algo prominente, y una fila en la superior, siendo el interior de color negro.

La piel de escasas escamas, es de color pardo en la parte superior, gris en los flancos y plateado en la zona del vientre. Es de cuerpo fusiforme, con la cabeza corta y de forma cónica.

ORIGEN: Habita las aguas del cono sur americano, africano y las aguas de Nueva Zelanda, en el Atlántico nororiental, y en menor medida en el mar Mediterráneo, en el Mar Negro y en el Atlántico central oriental.

Valor Nutricional: Por cada 100 gramos contiene;

• Calorías 65
• Proteínas 11,93g
• Grasas 1,8g

RECOMENDADO EN DIETAS:

– Su carne contiene vitaminas del grupo B (vitamina B1, B2, B3, B9 o ácido fólico) lo cual es importante para el desarrollo durante el embarazo.

– Reduce el colesterol, ayudando a las funciones correctas del corazón.