Descripción
De concha alargada y de contorno triangular, con valvas similares y bordes lisos. Su color es negro, con tonos claros hacia el marrón. El manto suele ser pardo amarillento.
De carne color anaranjado, su pie es de color pardo. Posee la glándula del biso, la cual tiene unos filamentos para sujetarse a las rocas. Las branquias se encuentran a los dos lados del cuerpo. Son dos láminas finas y estriadas de color amarillento violáceo.
ORIGEN: Atlántico Noroeste y el Mediterráneo. Los países productores más importantes son: España (sobre todo en las Rías Gallegas), Francia y los Países Bajos.
Valor nutricional:
- Calorías: 86 kcal
- Proteínas: 10 g
- Grasas: 2 g
- Hidratos de carbono: 2.3 g.
RECOMENDADO EN DIETAS:
– Reducen el colesterol y previenen enfermedades cardiovasculares debido a su elevado contenido en Omega-3.
– Es un superalimento cargado de vitaminas y minerales.
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