Descripción
Hay dos especies, Mytilus edulis y Mytilus galloprovincia. Son pequeños, se reconocen por su caparazón negro azulado, con carne de una tonalidad crema a amarillo anaranjado. Ausencia de parásitos en la concha. Al paladar su carne es untuosa, no harinosa y el sabor finamente yodado.
ORIGEN: Francia, Región Normandía.
Valor nutricional:
- Calorías: 62 kcal
- Proteínas: 11 g
- Grasas: 1,9 g
- Hidratos de carbono: 3 g
RECOMENDADO EN DIETAS:
– Ayuda al crecimiento como en el mantenimiento de tejidos y cicatrización
– Regula y da equilibrio de la tensión arterial
– Refuerza el sistema inmunológico.
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