Descripción
El rape blanco (Lophius piscatorius) se arrastra por el fondo del agua, mediante el movimiento de sus aletas pectorales en busca de alimento. Su carne es compacta y muy sabrosa. Sólo se come su cola, la cabeza es usada para sopas y caldos, los cuales son de un sabor incomparable.
Se conoce también como Pez Pescador, por poseer un cebo en su cabeza, que consiste en un apéndice carnoso, con el que atrae a peces más pequeños, a los que come para alimentarse. Los ejemplares femeninos son grandes, hasta 1,20 metros, pero los machos en cambio crecen solamente hasta 6 o 7 cm de largo. El macho además carece del señuelo característico.
ORIGEN: Noreste del océano Atlántico, Mar Negro y mediterráneo.
Valor Nutricional: Composición por 100 gramos
- Calorías: 82 kcal
- Proteínas: 18,7 g
- Grasas: 0,6 g
- Hidratos de carbono: 1,3 g
- Magnesio: 21 mg
- Potasio: 284 mg
- Fósforo: 330 mg
RECOMENDADO EN DIETAS:
– El caldo que se prepara de su cabeza es rico en colágeno
– Fortalece el sistema inmunológico.
– Ayuda a eliminar la fatiga.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.