Jureles

Descripción

El jurel es un pez de color azul, perteneciente a los Carangidae, se reconoce por su cuerpo largo, mide entre 20 y 50 centímetros, con manchas oscuras en el opérculo (aleta de hueso que protege las branquias). Como pescado azul, aporta grandes cantidades de ácidos grasos Omega 3, que ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre.

En otros lugares se le conoce como “chicharrón” o “chicharrilla” por  su tamaño. Su alimentación incluye peces pequeños, crustáceos y calamares.

ORIGEN: Mar Pacífico Sur, el Atlántico, mar Negro y Mediterráneo, la temporada óptima para su consumo es de abril a octubre.

VALOR NUTRICIONAL: Por cada 100 g es el siguiente:

• Calorías: 112 Kcal
• Grasas: 7 gr
• Proteínas: 15,7 gr.

Asimismo, esta especie es fuente de yodo, necesario para convertir los alimentos en energía, para el correcto funcionamiento de la glándula tiroides y para la producción de hormonas tiroideas.

RECOMENDADO EN DIETAS:

– Altamente recomendado para deportistas, por su valor proteico y otras propiedades relacionadas a la recuperación muscular.

– Favorece el equilibrio del perfil lipídico del organismo y actúa como antinflamatorio.