Descripción
Su nombre científico es Homarus americanus, bogavante yankee o americano. Es un crustáceo cuyo cuerpo se divide en 21 segmentos en tres regiones principales como cabeza, abdomen y tórax. El primer par de patas se extiende hacia la cabeza y tiene pinzas en el extremo.
El cuerpo tiene una coloración negruzca verdosa o marrón verdoso. Habita en aguas oscuras y frías, en donde hay rocas que le permita ocultarse de sus depredadores. Normalmente vive a 4-50 m de la superficie, pero puede ser encontrada hasta a 480 m bajo la superficie.
Mide entre 20 y 60 cm de largo y su peso va desde 0,5 a 4 kg.
ORIGEN: Sector noroccidental del océano Atlántico, en las costas de Estados Unidos, costa marítima de las provincias atlánticas de Canadá.
VALOR NUTRICIONAL: Por cada 100 gramos contiene;
- Calorías 99 Kcal
- Grasas 3,1 g
- Proteínas 18 g
- Calcio 51 mg
- Potasio 293 mg
- Sodio 1,5 mg
RECOMENDADO EN DIETAS:
– Tiene un bajo contenido en grasas, de las cuales predominan las insaturadas.
– Ayuda al proceso de crecimiento y es beneficioso para el sistema.
– Previene la fatiga.
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