Descripción
Hay extra grande, grande, mediana y pequeña. Es un crustáceo braquiuro, y decápodo que habita en los fondos de arena y fango de mares y océanos, generalmente en madrigueras excavadas por ellas. Pesa de 20 – 600 gramos y mide desde 7 – 30 centímetros.
Su cuerpo es alargado, tiene pinzas largas y espinosas. Posee un caparazón con costillas y espinas, es de color naranja pálido – rosáceo, con acentuaciones rojizas y manchas blancas. El rostro de la cigala es alargado y delgado, posee dos ojos grandes y negros de forma arriñonada de los que obtiene su nombre.
Es un depredador solitario y nocturno, suele alimentarse al atardecer saliendo de su madriguera en busca de otros crustáceos bentónicos.
El primer par de patas tiene pinzas ligeramente desiguales, largas y delgadas. El segundo y tercer par también tienen pequeñas pinzas.
Principales variedades:
- Cigala escarlata Nephropsis atlántica, especie rara que habita en fondos fangosos a partir de los 500 metros.
- Cigala del Pacífico Nephropsis occidentalis, se encuentra entre 1.000 y 1.300 m de profundidad.
- Cigala de Noruega Nephrops norvegicus, gamba nórdica habita en los fiordos noruegos.
ORIGEN: Desde las costas de Islandia hasta Marruecos, en el Atlántico oriental, así como en el mar Mediterráneo y el Adriático.
VALOR NUTRICIONAL: Por cada 100 gramos contiene;
- Calorías 85,4 Kcal
- Grasas 0,7 g
- Proteínas 15 g
- Calcio 100 mg
- Potasio 400 mg
RECOMENDADO EN DIETAS:
– Aporta al organismo los aminoácidos esenciales necesarios para el buen funcionamiento.
– Su nivel de colesterol hace que no se recomiende el consumo en aquellas personas que padezcan colesterolemia.
– Su contenido de selenio ayuda a la formación de anticuerpos y combate los radicales libres.
– El yodo asegura el correcto funcionamiento de las glándulas tiroides y la producción de hormonas.
– Favorece el funcionamiento del sistema nervioso y del cerebro.
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