Descripción
Se refiere a una parte del atún ubicada en la parte inferior del pez, en la zona próxima a la cabeza, es título se debe precisamente a la cercanía que posee con respecto al vientre del pescado. Es uno de los pescados azules que aporta más beneficios para la salud, contiene pocas calorías, lo cual lo hace muy saludable.
A diferencia del lomo, la ventresca tiene una alta porción de grasa, que le da un sabor mucho más intenso y fino que el resto del pescado.
De este pescado se consume casi todo, de allí el apodo “el cerdo del mar”. Es un pescado muy rápido, alcanza una velocidad de 65 km/h, soporta muy bien los cambios de temperaturas, además puede descender hasta 900 metros de profundidad y llegar a vivir unos 25 años.
ORIGEN: Mar Mediterráneo y Océano Atlántico.
VALOR NUTRICIONAL: Por cada 100g tiene
- Calorías: 144 kcal
- Proteína: 23,3g
- Grasas: 4.9gr
RECOMENDADO EN DIETAS:
– Contiene vitaminas del grupo B2, B3, B6, B9, B12 y vitamina E. Además de Omega 3 y grasas DHA y EPA, lo que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.
– Estimula la producción de colesterol bueno.
– Actúa como regenerador de tejido de la piel.
– Favorece la correcta función intestinal.
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