Descripción
El jurel es un pez de color azul, perteneciente a los Carangidae, se reconoce por su cuerpo largo, mide entre 20 y 50 centímetros, con manchas oscuras en el opérculo (aleta de hueso que protege las branquias). Como pescado azul, aporta grandes cantidades de ácidos grasos Omega 3, que ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre.
En otros lugares se le conoce como “chicharrón” o “chicharrilla” por su tamaño. Su alimentación incluye peces pequeños, crustáceos y calamares.
ORIGEN: Mar Pacífico Sur, el Atlántico, mar Negro y Mediterráneo, la temporada óptima para su consumo es de abril a octubre.
VALOR NUTRICIONAL: Por cada 100 g es el siguiente:
- Calorías: 112 Kcal
- Grasas: 7 gr
- Proteínas: 15,7 gr.
Asimismo, esta especie es fuente de yodo, necesario para convertir los alimentos en energía, para el correcto funcionamiento de la glándula tiroides y para la producción de hormonas tiroideas.
RECOMENDADO EN DIETAS:
– Altamente recomendado para deportistas, por su valor proteico y otras propiedades relacionadas a la recuperación muscular.
– Favorece el equilibrio del perfil lipídico del organismo y actúa como antinflamatorio.
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